All'ultima chance della stagione, finalmente Manuele Mori è riuscito a rompere il ghiaccio e a conquistare la sua prima vittoria da professionista. Già vicino al successo in più occasioni soprattutto nelle ultime settimane, il pisano della Saunier Duval - Prodir ha pescato il jolly in "zona Cesarini"  e porta a casa la Japan Cup 2007 precedendo in volata il Campione Tedesco Fabian Wegmann (Gerolsteiner) e Francesco Gavazzi (Lampre - Fondital).